Cukkinikrémleves

Részletek

Kategória: Levesek

Létrehozva 2012. július 22. (vasárnap) 09:26

2 nagy fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát tisztítsunk és szeleteljünk fel nagyobb darabokra. Kb. 3 literes fazékban hevítsünk fel olajat és pirítsuk benne a hagymát. Közben 2 közepes cukkinit vágjunk fel 2 cm- es kockára és adjuk ezt is a hagymához, kevergessük, hogy le ne égjen, de ha egy kicsit megpirul a széle az nem baj. Vágjunk kockákra 3-4 nagyobb paradicsomot ( sűrített paradicsommal is helyettesíthető) és adjuk a cukkininis alaphoz. Sózzuk borsozzuk és öntsük fel vízzel, hogy bőven ellepje. Fedő alatt 10-15 percig főzzük. Botmixerrel pürésítsük, ha szükséges adjunk még hozzá vizet és újra forraljuk fel, adhatunk hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet is. Melegen és hidegen is fogyasztható, gyors nyári leves.

Nálunk most annyira népszerű, hogy mindig nagyobb adagokat készítek (ha lesz egyszer nagyobb mennyiségű alapanyagom megpróbálom majd télire is konzerválni). Hűtőszekrényben napokig tárolható.