Töltött kacsa

Részletek

Kategória: Húsételek

Létrehozva 2013. január 13. (vasárnap) 16:03

A kacsa máját és vérét (ha van) vágjuk kockákra. Aprítsunk fel apróra egy fej tisztított fokhagymát és néhány szem szilvabefőttet (esetleg aszalt szilvát) is, és mindezeket keverjük el sóval, borssal és 1-2 kanálnyi kukoricadarával. A tölteléket dugdossuk a kacsa hasába és a bőrt tűzzük össze. A kacsa szárnyait és combjait kötözzük össze és egy alkalmatos, fedeles sütőedényben (amibe kb. ujjnyi vizet is öntünk) a kacsa súlyának megfelelően (kilónként egy óra) kb. 200 fokon fedő alatt süssük meg. Időnként nézzünk rá és ha kell pótoljuk a vizet. A sütés vége felé vegyük le a fedőt, hogy a kacsa bőre ropogósra süljön.